20、第3次做蛋糕卷【抹茶味的哦】
2022/5/1 6:13:01
本文主要是介绍20、第3次做蛋糕卷【抹茶味的哦】,对大家解决编程问题具有一定的参考价值,需要的程序猿们随着小编来一起学习吧!
这次刚好买的抹茶到货了,然后就想做一个抹茶味的蛋糕卷,
上次的小三卷做的还可以,所以这次也是小三卷的材料,然后抹茶粉就加了一点,没量多少,
步骤和小三卷一样,第一次150°烤40分钟,然后发现下面不熟,然后再用上层140°,下层180°烤了10分钟。
优点:
1、小三卷的比例量的很精准,都是30g。
2、可能柠檬汁放的有点多,而且全程高速打,打发的时间比较快,不像以前那样打半个小时都没打的好。
3、把三分之一蛋白与蛋黄混合之后,把混合体倒入蛋白时,这里倒入的是空盘的位置,没有直接倒在蛋白的上面。
缺点:
1、在最底部加了一个底盘,导致下层烤了很久都不熟。
2、蛋白打发的很老,蛋白很粗糙,而且一点光泽都没有,导致一卷就列,一卷就列,根本没有办法卷下去。
3、由于加了抹茶粉,没有看视频人家的比例是多少,做的有点盲冲。
4、蛋糕出炉后凉了一会就马上盖油纸,然后翻转过来,这时候很黏油纸,我看视频人家是轻轻盖上油纸之后,然后等5、6分钟才翻转的(下次试下)。
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